하림, 닭 특수부위 냉동 제품 ‘직화 불맛포차 시리즈’ 4종 출시
[포씨유신문=정우정 기자] 종합식품기업 하림이 닭 특수부위를 활용한 냉동 신제품 ‘직화 불맛포차 시리즈’ 4종을 출시했다. 제품은 소금닭목살, 양념닭목살, 양념닭안창살, 양념무뼈닭발로 구성됐다. 직화 불맛을 살리기 위해 하림은 ‘직화 부스팅 공법’을 적용했다. 이는 석쇠에 올려 직화로 닭 특수부위를 굽고, 직화 향이 빠져나가지 않도록 포장 공정에 중점을 둔 방식이다. 이런 공법은 스테이크 조리 시 레스팅 과정을 참조한 것이다. 제품 각각의 부위는 집에서 요리하기 어려운 특수부위로 구성됐다. 소금닭목살과 양념닭목살은 닭 한 마리에서 소량만 나오는 목살을 사용했다. 양념닭안창살은 닭다리살 위쪽에 위치한 부위로 쫄깃한 식감과 감칠맛을 갖추고 있다. 양념무뼈닭발은 뼈를 제거해 먹기 편하게 만들었으며, 부드러운 식감을 제공한다. 이 제품은 냉동 상태로 판매되며, 해동 없이 포장지를 뜯지 않고 전자레인지에서 약 2분간 조리하면 된다. 하림의 ‘직화 불맛포차 시리즈’는 전국 이마트 냉동 코너에서 구입할 수 있다. 하림 관계자는 닭고기 특수부위 요리가 일반 가정에선 요리하기 어려워 외식에 의존하는 경우가 많다는 점을 고려해 간편히 집에서 즐길 수 있도록 제품을 기획했다고
